近日，彭博社传出哈根达斯母公司通用磨坊考虑出售其在中国门店的消息，尽管通用磨坊中国回应称“对此谣传不予置评”，但哈根达斯在中国市场的经营困境已是不争的事实。与此同时，国产品牌和茶咖品牌的崛起正重塑着冰淇淋市场的格局。

一、哈根达斯：高端滤镜失效，经营困境凸显
（1）市场表现不佳
通用磨坊首席执行官Jeff Harmening在德意志银行全球消费品论坛上表示，哈根达斯在中国的门店客流量出现两位数下滑，且在过去连续数个季度的电话会上也多次提及该问题。自2024年以来，南昌、太原、北京等多地陆续传出关店消息，截至2024年1月，哈根达斯在全国拥有466家门店，而目前官方小程序显示门店数已降至263家。

（2）曾经辉煌历程
哈根达斯1996年落户上海，作为首批主打高奢路线的冰淇淋品牌，站在了时代的风口上。2005 - 2015年迎来黄金期，在中国的销售额平均增长率达23%，2017年中国业务占比更是飙升至全球总业绩的五成。

（3）应对策略及效果
为应对线下门店生意遇冷，哈根达斯构建了覆盖餐饮合作、商超零售、电商平台的多渠道运营模式。2022年成立“哈根事业部”，整合多渠道资源，通过卡券营销刺激复购，扩大超市、便利店分销网络。同时调整价格策略，线上零售渠道和电商渠道产品大幅降价。然而，2025财年第三季度，中国市场的净销售额仍同比下滑3%，未能扭转颓势。

二、国产品牌：平价现制，重塑市场格局
（1）品牌势能走高
波比艾斯、罗曼林、PANDA QUEEN等一批主打现制的国产冰淇淋品牌发展势头强劲。波比艾斯创立于2010年，目前在全国拥有1200多家门店，2023 - 2025年6月新增门店数分别为319家、703家、197家；罗曼林目前全国开出326家门店，仅2025年上半年就已开出超过140家门店；PANDA QUEEN目前全国门店数为161家，今年上半年新开设109家门店。

（2）产品创新与特色
这些国产品牌以平价出圈，价格集中在10 - 20元区间。它们通过强化“手工”“现制”等标签吸引消费者，不断创新产品。如波比艾斯门店设计明亮开阔，店员展示烤制华夫饼、鸡蛋仔的过程；PANDA QUEEN不仅售卖现制冰淇淋，还上线果茶、咖啡等现制饮品；酷啵啵蛋仔专注鸡蛋仔冰淇淋，强调色彩缤纷和个性；碰碰凉的冰淇淋产品主打“不加一滴水”工艺。

三、茶咖品牌：跨界竞争，占据优势
蜜雪冰城凭借“2元冰淇淋”起家，2017年推出子品牌极拉图，主打现制“冰淇淋 + 咖啡 + 鲜果茶”，2023年将gelato单球价格从主流的20 - 30元打入5 - 6元的低价，截至目前，极拉图已在河南、河北等地开出50家门店。此外，甜啦啦、茶颜悦色、库迪咖啡等茶咖品牌也相继在原本的门店内增加了冰淇淋业务，产品普遍售价皆在10元以内。凭借更低的客单价和广泛的门店覆盖度，茶咖品牌在冰淇淋市场占据不小优势。

四、未来展望
一边是国产冰淇淋品牌市场势能不断走高，另一边是茶咖品牌的跨界竞争，哈根达斯面临着前所未有的挑战。未来，哈根达斯可能会继续调整市场策略，加强线上渠道建设，提升产品竞争力；也可能会进一步优化门店布局，提升门店运营效率。而国产品牌和茶咖品牌将继续发挥自身优势，不断创新，推动冰淇淋市场的多元化发展。红餐网将持续关注哈根达斯以及整个冰淇淋市场的发展动态。

（行业观察：
"哈根达斯在中国市场的高端定位面临挑战，需寻找新的增长点"
"国产品牌以平价和现制为特色，正在抢占市场份额"
"茶咖品牌的跨界竞争为冰淇淋市场带来新的活力"）